1. سبزی را تمیز كرده و شسته سپس در پارچه‌ای تمیز می‌ریزیم تا آب سبزی گرفته شود.
2. آنگاه سبزی را ریز خرد كرده آرد و تخم‌مرغ را همراه ادویه‌ها به سبزی افزوده و خوب هم می‌زنیم.
3. گردو را ساییده پیاز را ریز رنده میكنیم به همراه زرشك و یك عدد سفیده تخم‌مرغ خوب هم می‌زنیم تا خمیری شكل شود.
4. تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و در آن روغن می‌ریزیم نیمی از سبزی را به صورت یك لایه در تابه می‌ریزیم. طوری كه تمام سطح تابه را بپوشاند.
5. خمیر گردو را به صورت لایه نازك روی تمام سطح سبزی می‌مالیم و بقیه سبزی را روی گردو ریخته و كوكو را صاف میكنیم.
6. در مرحله اول در تابه باید باز باشد ولی وقتی كوكو را بر‌می‌گردانیم در تابه را می‌گذاریم.
آشپز 
