ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
تخم مرغ‌ها و پودر قند و وانیل را با همزن آن قدر بزنید تا کرم رنگ شود حالا رنده پوست لیمو را اضافه کنید و بعد آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم کم همراه با کره ذوب شده به مواد بالا اضافه کنید یعنی به صورت یک در میان آرد و کره را اضافه کنید .و با همزن هم بزنید تا یکدست شود .
قالب مادلین را با روغن مایع کمی چرب کنید و از مایه کیک درون قالب بریزید. ( من مقداری از مایه توی قیف با ماسوره ساده ریختم تا با سهولت بیشتری درون قالب بریزم.)
حالا قالب را درون فر گذاشته و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که روی شیرینی ها کمی برشته شود قرار دهید. بعد از آماده شدن از قالب جدا کرده و روی پنجره سیمی خنک کنید .نوش جان
نکته: با این میزان مواد حدود 14 عدد مادلین درست می شود .
نکته: توی این شیرینی از رنده و آب پرتقال هم می تونید استفاده کنید.
نکته: برای نگهداری مادلین از ظرفهای در دار استفاده کنید و بیرون از یخچال بگذارید چون در دمای محیط نرم تر است.
نکته: قالب مادلین صدفی شکل است.
آشپز 
