سفیده های تخم مرغ را هم بزنید و شکر را بتدریج به آن اضافه کنید. سفیده ها باید کاملا کف کنند و سفت شوند. 20 قاشق آن را روی قالب کاغذی ریخته و در فر با حرارت 120 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای داشتن مرنگ‌های سفید و نرم 30 دقیقه کافی است. برای داشتن مرنگ صورتی و خشک، تقریبا آن را 1 ساعت داخل فر بپزید.
کرم وانیلی: شیر را داخل تابه بریزید و شکر را اضافه کنید. دانه های وانیل را از داخل غلاف خارج کنید و به شیر اضافه کنید. شیر را بجوشانید. در ضمن آرد ذرت، زرده تخم مرغ و بقیه شیر را مخلوط کنید. مخلوط زرده تخم مرغ، آرد ذرت و شیر را به شیر و وانیل اضافه کنید. آن را هم بزنید تا کمی غلیظ شود و داخل ظرفهای کوچک تک نفره بریزید. به اندازه کافی از مواد آماده شده داخل جام بریزید و قبل از سرو با مرنگ‌های کوچک بگذارید خنک شود.
آشپز