1. شوید، زردچوبه، روغن و کمی پودر سیر رو کمی تفت می‌دیم. برنج را آبکش می‌کنیم.
2. مواد سرخ‌شده را با برنج مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم دم بکشد.
3. يك نصف پیاز رو سرخ کرده و زرشک و زعفرون رو هم جدا سرخ می‌کنیم.
4. بعد از اتمام پخت برنج موقع کشیدن، مخلوط زرشک و زعفرون رو با برنج مخلوط کرده و سرو می‌کنیم.
5. پیاز سرخ شده را هم یک قسمت می‌کشیم.
6. برای ماهی سوخاری همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. ماهی را به مدت نیم ساعت در این مخلوط می‌خوابانیم.
7. پنج عدد زرده تخم‌مرغ رو با با نمک مخلوط می‌کنیم. یك بشقاب یك کم آرد ذرت و زردچوبه می‌ریزیم.
8. ماهی رو اول توی مخلوط زرده و سپس توی آرد ذرت می‌زنیم و بعد توی روغن سرخ می‌کنیم در زمان سرخ کردن هم کمی پودر سیر روی ماهی می‌پاشیم.
آشپز 
