1. گریل را با شعله خیلی زیاد گرم كنید. حرارت را پایین آورده و روی حالت متوسط قرار دهید.
2. درون یك كاسه، ماست، سیر، زیره، فلفل، زردچوبه، رنگ خوراكی و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید.
3. سینه‌های تمیز شده و بدون پوست مرغ را درون مخلوط فوق به مدت 60- 30 دقیقه قرار دهید و هر چند دقیقه یك بار آن‌ها را برگردانید.
4. برای تهیه سس نعنا و سیر و خیار را درون دستگاه مخلوط كن خوب با هم مخلوط كنید سپس ماست و در نهایت، آب لیمو و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و كمی دیگر آن‌ها را هم بزنید. سس آماده شده را تا زمان سرو، درون یخچال قرار دهید.
5. سینه‌های مرغ را در ظرفی نسوز قرار داده و روی آن را با برس روغن بمالید.
6. مرغ را با حرارت متوسط گریل به مدت 35 – 30 دقیقه بپزید. گاهی مرغ را برگردانده با بقیه روغن چرب كنید.
7. مرغ تنوری با سس مخصوص ماست و نعنا میل كنید.
آشپز 
