نشاسته را در آب سرد حل می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دائم بهم می زنیم تا ته نگیرد. یک جوش که زد شکر و گلاب و زعفران را می ریزیم و بهم می زنیم تا کمی غلیظ شود. سپس روغن و خلال بادام را اضافه نموده و مرتب بهم می زنیم تا روغن بکلی جذب گشته و مایه کاملا غلیظ و کشدار شود. بعد مایه را از روی آتش برداشته کمی که خنک شد آن را در کاسه های کوچک و کم عمق می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد، سپس با پودر پسته تزیین می کنیم.
آشپز 
