1. فیله ماهی شیر یا عامور را در اندازه‌های 3 در 2 سانتی‌متر برش دهید. پوست میگوها و رگ کمرشان رابگیرید و خوب بشویید.
2. در ظرف فیله ماهی، میگو و سس سویا را با هم مخلوط کنید و30 دقیقه زمان دهید تا مزه‌دار شود.
3. یکی در میان به سیخ چوبی بکشید. کف تابه را با کره چرب کنید وهرطرف سیخ‌ها را در 5 دقیفه در آن با حرارت ملایم سرخ کنید.
4. می‌توانید کف سینی فر را چرب کنید. سیخ‌ها را در آن بچینید و10 تا 15دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا بپزد.
5. فیله‌های ماهی و میگو را پس از پخت با سس تمرهندی و برنج دم کشیده سرو کنید.
6. سس تمرهندی: تمرهندی را در30 دقیقه درآب‌جوش خیس کنید. سپس از صافی رد کنید تاعصاره آن خارج شود.
7. پیاز خلالی خردشده و عصاره سیرالیت را در تابه با کره تفت دهید تا سبک شود عصاره تمرهندی رابه آن بیفزایید و پس از دو دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.
آشپز 
