1. عصاره مرغ را در آب‌جوش حل کنید. سپس در ظرفی گوشت چرخ‌کرده، آرد، فلفل سیاه، دارچین، پودر تخم گشنیز، عصاره سیر الیت، تخم‌مرغ و عصاره مرغ الیت حل شده را خوب با هم مخلوط کنید.
2. از مایه گلوله‌هایی به اندازه یک گردو بزرگ بردارید و در دست حالت دهید.
3. تابه را روی حرارت بگذارید و گلوله‌ها را در آن 4 تا 5 دقیقه با روغن مایع داغ سرخ کنید تا کباب گوشت ها طلایی شوند.
4. کباب گوشت‌ها را در ظرف بچینید با جعفری تزیین و با برنج سرو کنید.
5. می‌توانید کباب را به سیخ فلزی بکشید و روی حرارت مستقیم کباب کنید.
آشپز 
