1. برنج را در آب مخلوط کرده با نمک مدت ربع ساعت بجوشانید و سپس از چلو صافی گذرانده رویش آب سرد بریزید.
2. چلو را مجددا روی آتش گذاشته و پنیر را رنده کنید، همین‌که چلو حاضر گردید، سس نام‌برده زیر را رویش بریزید.
3. صد گرم کره را در قابلمه ریخته و قدری عصاره سیر الیت و چند برگ مریم گلی مخلوطش کرده و سرخ کنید، همین‌که قطعات سیر به رنگ طلايی درآمد، مخلوط را گرما گرم روی چلو بریزید و به سر میز ببرید.
آشپز 
