1. ابتدا چغندرها را با آب کافی روی حرارت متوسط گذاشته تا حدود 1 ساعت بپزند. سپس آن‌ها را در آبکش ریخته تا آب اضافی‌اش برود.
2. آن‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم، یا این‌که می‌توان با قالب‌های شیرینی قالب زد، یا خلال کرد، سپس در شیشه تمیز و خشک می‌ریزم و نمک روی آن‌ها پاشیده و شیشه را از سرکه پر می کنیم.
3. درب شیشه را خوب بسته و 1 هفته در جای خنک نگهداری کرده سپس در یخچال می‌گذاریم.
آشپز 
