1. ابتدا آلو، شکر ، آب پرتقال و کره را در ظرفی ریخته و با هم کمی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا زمانی‌که کره آب شود بعد از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.
2. سپس تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط افزوده و با قاشق چوبی هم می‌زنیم بعد از آن آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و همه مواد را بخوبی مخلوط می‌کنیم.
3. از مواد آماده شده در قالب مخصوص مافین ریخته به‌طوری‌که 2/3 قالب پر شود و آن‌را در فری که قبلا گرم کرده‌ایم با حرارت 190 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم.
4. بعد از این مدت زمان برای تست پخت باید به وسط مافین انگشت ملایم بزنید اگر به‌راحتی و مانند فنر به‌جای خود برگشت مافین آماده می‌باشد در غیر این صورت مدت زمان را 5 دقیقه دیگر افزایش می‌دهیم.
* می‌توان از کاغذ مخصوص مافین استفاده کرد و یا به تنهایی در قالب مافین ریخت که در این صورت کمی قالب را به کمک قلم‌مو چرب کنید.
آشپز 
