1. پودر قند را از یک الک خیلی فشرده رد کنید تا خمیری که درست می شود صاف و یک‌دست باشد.
2. ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود، سپس گلیسیرین یا روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید، در نهایت گلوکز را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای یک‌دست درست شود.
3. پودر قند را در کاسه متوسطی ریخته و وسط آن را گود کرده، مایع ژلاتینی را وسط آن بریزید و با قاشق چوبی آرام مخلوط کنید.
4. وقتی مواد با هم مخلوط شدند به کمک دست آن‌را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف درست شود.
5. خمیر را در یک نایلون تمیز گذاشته و محکم بسته تا هوا به آن نفوذ نکند، در صورت استفاده به مقدار لازم از آن جدا کرده و با رنگ دلخواه مخلوط کنید، سپس مورد استفاده قرار دهید.
* در صورتی‌که خمیر شل بود کمی پودر قند به آن اضافه کنید ولی مراقب باشید که خیلی نباید اضافه کرد زیرا بخاطر ژلاتین بعد از مدتی سفت می‌شود. هم چنین اگر خمیر سفت شد هنگام استفاده روی بخار آب ماساژ داده تا نرم شود و یا دست را کمی مرطوب کرده و آن‌را ماساژ دهید.
* مخلوط ژلاتینی را باید ولرم به پودر قند اضافه کنید زیرا اگر خیلی داغ باشد گلوله می‌شود و اگر خیلی سرد باشد خمیر درست نشده و پودر قند را جذب نمی‌کند.
* در صورت استفاده کردن خمیر برای روی کیک باید قبلا کیک را یک لایه نازک خامه کشی کرده باشید. هم چنین موقع باز کردن خمیر باید پودر قند بپاشید تا خمیر به سینی یا کاغذی که خمیر را روی آن باز می‌کنید نچسبد.
آشپز 
