1. فر را روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت روشن کنید.
2. آرد را با نمک الک کنید، در یک شیرجوش کره را با 3/4 پیمانه آب روی حرارت گذاشته تا بجوش آید سپس مخلوط آرد و نمک الک شده را به یکباره در آن ریخته، شیرجوش را از روی حرارت برداشته و برای 1 دقیقه مواد را با قاشق چوبی با هم مخلوط کنید، دوباره مواد را روی حرارت کم گذاشته و برای 2 دقیقه هم بزنید.
3. یک تخم‌مرغ را هم زده و کناری بگذارید، یک تخم‌مرغ دیگر را به مخلوط آرد افزوده و بعد از این‌که خوب هم زدید تخم‌مرغ بعدی را اضافه کنید و دوباره خوب مواد را هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها به خورد آرد رود.
4. تخم‌مرغ زده شده را بتدریج به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم و شفاف بدهد که وقتی با قاشق از مایه برمی‌دارید مایه به آرامی از آن بیافتد.
4. یک قاشق غذاخوری از خمیر را برداشته و روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر اجازه پخت دهید تا نان‌ها پف کرده و قهوه‌ای شوند، بعد از پخت بگذارید خنک شوند.
5. ته نان‌ها را سوراخ کوچکی درست کرده و با قیف مخصوص آشپزی و سر باریک آن خامه فرم گرفته را داخل نان‌ها بریزید سپس در یخچال نگه دارید و بعد از خنک شدن سرو کنید.
آشپز 
