1- ابتدا روغن ، پودر قند و هل ساییده را کامل با هم مخلوط کنید با هم زن بزنید تا یکدست شود. 2 - آرد نخودچی و آرد سفید یا برنج را 3 بار الک کرده و آرام به مواد بیفزایید . خمیر را چرخ کنید یا آن‌قدر ورز دهید تا کاملا آماده شود . 3 - خمیر را در کیسه در بسته به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید . این خمیر را تا 2 ماه نیز میتوانید در یخچال نگهداری کنید. 4 - خمیر را از یخچال خارج کرده و بگذارید کمی نرم شود یک کیسه یا سلفون روی میز کار پهن کرده و خمیر را به قطر یک سانتی متر روی آن پهن نمایید با قالب خمیر را برش داده ( قالب سنتی برای این شیرینی قالب 4 پر است) و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. 5 - فر را در دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. 6 - پس از خارج کردن از فر روی شیرینی ها را با تخم خرفه یا پسته تزیین نمایید توجه کنید شیرینی ها در این زمان بسیار شکننده هستند . سینی را به مدت 3 -4 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود و زمان جدا کردن پودر نشود .
نکات : 1 - از بهترین نوع آرد نخودچی استفاده کنید ترجیحا خودتان نخودچی درجه یک دو آتیشه بگیرید و چندین بار آسیاب کنید تا آردی نرم و با کیفیت داشته باشید. 2 - روغن جامد مناسب ترین روغن برای این شیرینی است ولی اگر در دسترس نبود از کره دوغ گرفته هم میتوانید استفاده کنید . به این معنی که کره را روی حرارت ملایم آب کنید و کف روی آن را کاملا و با دقت جمع نمایید. 3 - این شیرینی را در ظروف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.