1. روغن، کنجد، سیر، پاپریکا را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و اگر مایه خیلی سفت بود کمی آب به آن اضافه می‌کنیم.
2.روی قطعات مرغ را 3 تا 4 چاک داده، مایه کنجد را روی مرغ می‌دهیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می‌دهیم، یک ربع آخر پخت گریل را روشن کرده تا روی مرغ نیز برشته و قهوه‌ای شود.
3. در ظرف مورد نظر چیده و همراه مارمالاد پیاز سرو می‌کنیم.
4. طرز تهیه مارمالاد پیاز، روغن را در تابه ریخته و خلال‌های باریک پیاز را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم، بعد از این مدت فلفل دلمه‌ای خلال‌شده را افزوده و 5 دقیقه با حرارت بیشتری تفت داده سپس حرارت را کم کرده و 20 دقیقه دیگر تفت می‌دهیم .
5. مارمالاد را داغ همراه مرغ کنجدی سرو می‌کنیم.
* در دستور اصلی این غذا از 2 قاشق غذاخوری عسل نیز استفاده شده است در صورت تمایل به شیرین می‌توانید عسل را به مایه کنجد افزوده و سپس روی مرغ دهید.
* علاوه بر این‌که مایه کنجد را روی مرغ می‌دهید، مالیدن آن به زیر مرغ نیز باعث می‌شود که به طرز شگفت انگیزی مرغ آبدار شود.
آشپز 
