1. سبزیجاتی چون بادمجان، کدو، گل کلم، که جزء سبزیجات سخت هستند را به مدت 5 الی7دقیقه کملا بخار دهید(فقط به اندازه ای که نرم شود).
2. سپس سبزیجات با بافت نرم تر مانند فلفل دلمه‌ای رنگي، قارچ و گوجه گیلاسی را به همواره سبزیجات سخت بخار پز شده درون سس آماده شده ریخته نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
3. در آخر سبزیجات را به قطعات مناسب به سیخ کشیده کبابی کنید.
4. طرز تهیه سس کلیه مواد را با روغن زیتون الیت مخلوط کرده در یخچال نگهداری.
آشپز 
