فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف یک ظرف مخصوصِ فر به قطر 23 سانتیمتر را، با کمی کره چرب می‌کنیم. در یک قابلمه کمی آب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس یک ظرف استیل را روی قابلمۀ آب در حال جوشیدن می‌گذاریم و کره و شکلات را در آن می‌ریزیم تا ذوب شوند. پس از اینکه کره و شکلات ذوب شدند، پودر اسپرسو را نیز به آنها اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم و سپس آن را از روی حرارت بر می‌داریم و به مدت 5 دقیقه کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود. در یک کاسۀ بزرگ، زردۀ تخم‌مرغ ها را با شکر می‌ریزیم و آنها را با همزن برقی کاملاً مخلوط می‌کنیم تا پفی و سفید رنگ شود. نشاستۀ ذرت، بیکینگ پودر و بادام‌ها را به این مواد اضافه می‌کنیم و سپس این مخلوط را به شکلات و کره اضافه می‌کنیم و آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شوند. در یک کاسۀ دیگر، سفیدۀ تخم‌مرغ‌ها را می‌زنیم تا سفید و پفکی شوند. سپس سفیده‌ها را داخل مخلوط شکلاتی می‌ریزیم و آنها را مخلوط می‌کنیم. سپس مایۀ کیک را داخل ظرف کیک‌پزی که از قبل چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم تا بپزد. زمانی که خلال‌دندان را داخل کیک فرو می‌کنیم، باید کمی شکلات به آن بچسبد. این نشانۀ آماده‌بودن کیک است. کیک را از فر خارج می‌کنیم و آن را 10 دقیقه رها می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن را از ظرف کیک‌پزی خارج می‌کنیم و می‌گذاریم در دمای اتاق خنک شود. هنگام سرو کردن، روی هر برش را کمی خامه می‌ریزیم و با مقداری پودر کاکائو تزئین می‌کنیم.
آشپز 
