1. ماست را با لوبیا سبز، نخودفرنگی، هویج، سیب‌زمینی، سیر و زنجفیل مخلوط کرده و برای 1 ساعت استراحت دهید.
2.روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز را افزوده و تفت دهید تا نرم شود، سپس گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
3. نمک، فلفل قرمز، نعناع، گشنیز، پودر گشنیز، آب‌لیمو و مخلوط ماست را اضافه کنید، درب قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم بپزید تا آب ماست نیز تمام شود.
4. برنج را به روش همیشگی آبکش کنید و هنگام دم کردن، مواد بریانی و زعفران را لا به لای برنج بدهید و اجازه دهید بریانی دم بکشد. سپس در ظرف دلخواه کشیده و سرو کنید.
آشپز 
