آرد را در نصف قاشق سوپ‌خوری کره سرخ کنید، ولی نه به اندازه‌ای که رنگ بیاندازد. آبگوشت را مخلوط آن بکنید و بگذارید بجوشد. در ظرف دیگر موسیر و سرکه را در دو قاشق آب، کمی بجوشانید و سپس آن را داخل سس نمائید. پس از اینکه سس را از روی آتش برداشتید، جعفری و ترخون و روغن زیتون مولیناری ریز کرده و بقیه کره را در آن بریزید.