كیك اسفنجى

1- زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا كنید.
2- زرده را در ظرف مناسبی ریخته و حدود 30 ثانیه بزنید.
3- شكر را اضافه كنید و به زدن ادامه دهید.
4- بلافاصله آب جوش را به مواد اضافه كنید.
5- آنقدر بزنید تا زرده سفید شده و حجم آن زیاد شود.
6- زرده را كنار گذاشته و سفیده را بزنید.
7- زرده و سفیده را با هم مخلوط و سپس مواد خشك شامل (آرد، بیكینگ‌پودر، وانیل) را اضافه كرده همه مواد را به آرامی و دورانی با هم مخلوط كنید و در قالبی به قطر 25 سانتی متر كه كف آن را با كاغذ پوشش داده‌اید بریزید.
8- قالب را در فر 180 درجه در طبقه وسط به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت آن را در قالب خنك كن.