1. اسفناج، آب، نمک و فلفل را برای چند دقیقه با هم می‌پزیم( حرارت متوسط) سپس اسفناج را در آب کش ریخته و با پشت قاشق آب اضافی آن را می‌گیریم.
2. روغن گیاهی را در تابه ریخته و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم. سپس سیر و اسفناج را افزوده و تقریبا 5 دقیقه با هم تفت می‌دهیم.
3. سپس اسفناج را در تابه پهن کرده و تخم‌مرغ‌ها را روی آن قرار می‌دهیم. نمک و فلفل زده و درب ظرف را می‌گذاریم تا املت بپزد.