فر را از قبل روی درجه 180 سانتی‌‌‌‌‌‌‌گراد گرم کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و در ظرفی بریزید.
کره و شکر را تا زمانی که پف کند و رنگ آن روشن شود هم بزنید و به مخلوط فوق اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را زده تا کف کند سپس به مخلوط اضافه کرده، هم زنید. شیر را به مخلوط فوق اضافه کنید.
حدود 2/3 از شکلات تکه شده را همراه فندق کاملا خرد شده به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را درون قالبی با قطر 18 سانتيمتر که از قبل چرب کردید بریزید و سطح آن را صاف کنید و روی آن فندق خرد شده و باقی مانده شکلات را بریزید.
مایه کیک را به مدت یک ساعت در فر حرارت دهید سپس روی آن را با کاغذ مخصوص کیک پزی بپوشانید تا فندق‌ها نسوزند و تا 30 دقیقه دیگر آن را حرارت دهید.
آشپز