1. آرد رو با کره ورز می‌دیم.
2. تخم‌مرغ و ماست رو اضافه کرده به ورز دادن ادامه می‌دیم. بعد خمیرمون تو قالب‌های کوچک تارت یا یک قالب 21 سانتی متري باز می‌کنیم. بعد تو فر با 150 درجه می‌پزیم.
3. خمیرمون رو در مرحله اول پخت کاملا نم‌یپزیم بلکه وقتی خمیر نیم‌پز شد از فر درآورده و کنار می‌گزاریم چون با اسفناج برای یار دوم تو فر بزاریم خیلی سفت میشه.
4. قارچ و پیاز رو با هم تفت می‌دیم تا قارچ آب خودش رو پس بده و دوباره جذب کنه.
5. اسفناج‌های شسته و خردشده رو اضافه می‌کنیم. وقتی اسفناج آب خودش رو کشید نمک و فلفل و پنیر رو بهش اضافه می‌کنیم.
6. آرد را با روغن مایع تفت می‌دیم تا بوی خامی آرد از بین بره. شیر رو بهش اضافه کرده و می‌جوشونیم تا سس سفیدمون اماده بشه.
7. بعد روی خمیر اسفناج رو ریخته و سس سفید رو روش می‌ریزیم و تو فر می‌گذاریم زمانی که روی سس طلایی شد آماده هست.
آشپز 
