حليم

1. مرغ و بلغور گندم را جداگانه بپزید. بعد از پخته شدن مرغ، استخوان‌هایش را در آورده و گوشت مرغ را ریش ریش کنید و به گندم اضافه کنید.
2. زمانی‌که حلیم روی حرارت ملایم است شیر اضافه کنید.
3. حلیم آرام آرام غلیظ می‌شود سعی کنید حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد و ضمنا گوشت کاملا از هم باز شود و قوام لازم را به خود می‌گیرد.
4. حلیم را بدون شیر هم می‌توانید تهیه کنید ولی با شیر خوشمزه‌تر می‌شود. به جای مرغ از گوشت گوسفند و بوقلون هم می‌توانید استفاده کنید.