گوشت و برنج را یک بار با چرخ گوشت چرخ کرده وبابقیه مواد مخلوط می کنیم. (به جز لیمو عمانی) مواد را خوب ورز داده و به شکل گلوله های درشت در می آوریم. می توانید داخل کوفته از گردو یا تخم مرغ آبپز یا هرچه دوست دارید استفاده
کنید.
طرز تهیه سس : ۲ تا پیاز را خلال باریک کرده وبا روغن کمی سرخ می کنیم تا نرم شده و تغییر رنگ بدهد. زرد چوبه را اضافه کرده و تفت می دهیم. چوب دارچین و حدود ۴ لیوان آب ریخته و می گذاریم ۱۵ دقیقه بپزد.کوفته ها را در سس ریخته و اگر آب لازم بود اضافه می کنیم آب تا جایی لازم است که روی کوفته را بگیرد کمی سبزی خشک و لیمو و نمک را اضافه و می گذاریم ۲۰ دقیقه بپزد. ۱۰دقیقه آخر جو را اضافه می کنیم تا کمی لعابدار شود.
آشپز 
