1. ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه، زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود.
2. لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده ایم، می‌پزیم به طوری که آبی از آن نماند.
3. گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم.
4. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز میدهیم. در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود.
5. شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
آشپز 
