1. پیاز را رنده کنید و با گوشت، نمک، زردچوبه و فلفل ورز دهید و کوفته‌هایی بزرگ‌تر از گردو بردارید و در روغن سرخ کنید.
2. کوفته‌ها را به سیخ‌های چوبی بکشید و با یک لیوان آب و رب گوجه‌فرنگی و زعفران و یک قطعه زنجبیل و روغن‌زیتون روی حرارت ملایم دم بیندازید.
3. گوجه‌فرنگی و فلفل را جداگانه کباب کنید و بین کوفته‌های پخته شده در دیس بچینید.