سوپ هویج

کرفس و پیاز را خرد کرده و با کره و روغن زیتون روی حرارت تفت میدهیم تا نرم شود.
هویج خرد شده را به همراه 2 لیوان آب به آن اضافه کرده و روی حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش آید.
سپس حرارت را کم می کنیم و 30 دقیقه می گذاریم تا قل بخورد. در این مرحله عصاره سبزیجات الیت را به غذا اضافه می کنیم. عصاره باعث می شود تا عطر و طعم غذا بهتر شده و سوپ جا افتاده شود. توجه داشته باشید که در صورت استفاده از عصاره نیازی به افزودن نمک به غذا نیست.
پس از 10 دقیقه شعله را خاموش کرده و با گوشت کوب برقی مواد داخل سوپ را له کنید.
سوپ هویج آماده سرو است. نوش جان!