1- ابتدا قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه گوجه های گیلاسی داخل ماهیتابه روی حرارت کم بپزید و هر چند دقیقه هم بزنید تا آب قارچ گرفته شود. سپس عصاره قارچ الیت و عصاره سیر الیت و روغن زیتون الیت را اضافه کنید .
2- بعد از پخت کامل سرکه بالزامیک و روغن زیتون را اضافه کنید.
3- سالاد را گرم و با برگهای تازه اسفناج سرو کنید .