1. مارچوبه را تميز كرده و پوست بكنيد و به‌مدت 8 دقيقه در آبجوش بپزيد. سپس آبكش كرده و در كاسه آب سردي قرار دهيد و مجددا آبكش كنيد و آن‌ها را به قطعات 5 سانتي‌متري خرد كنيد.
2. نخودفرنگي را در قابلمه آبجوش ريخته و فورا آبكش كنيد و در كاسه آب يخ فرو كرده سپس خارج كنيد.
3. ريشه نيلوفر آبي را به‌صورت برش‌هاي نازكي خرد كنيد. سيب‌زميني, هويج و خيار را به‌صورت خلال‌هاي 5 سانتي‌متري برش زده و با مارچوبه, نخودفرنگي و قارچ‌ها مخلوط كنيد., چاشني را روي آن پخش كرده و سرو نماييد.
4. يك قاشق غذاخوري روغن, دو قاشق غذاخوري روغن كنجد, يك چهارم فنجان آب‌ليمو, دو قاشق چاي‌خوري شكر, 2 حبه سير و يك چهارم فنجان دانه كنجد بو داده را در كاسه با هم مخلوط كنيد, چاشني حاضر است.
آشپز 
