جامبالایا

ابتدا ادویه ها و سبزی های خشک را با هم مخلوط کنید. سپس مقداری روغن زیتون را در قابلمه مناسبی داغ کرده و پیاز را همراه با کرفس و فلفل دلمه ای خرد شده به آن اضافه کنید. مواد را به مدت چند دقیقه تفت بدهید. سپس سیر و 2 قاشق چایخوری از مخلوط ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد سوسیس، مرغ، گوجه فرنگی، رب گوجه، برنج، عصاره مرغ، نمک و باقی ادویه ها را اضافه کنید. تمام مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید جوش بیایند. بعد از اینکه برنج به جوش آمد به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد آن را بپزید و بعد حرارت را کم کرده و بگذارید مواد به مدت 20 تا 25 دقیقه به آرامی بپزند. مرتب برنج را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. اگر نیاز بود، کمی آب اضافه کنید تا برنج کاملاً نرم شود