مانجار بلانکو

مانجار بلانکو

کره را گرم نموده، ¼ از شیر، شکر سفید، جوش شیرین و وانیل را به آن اضافه کنید. مایع را جوش آورده و بپزید. با یک قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا مایع کم کم رنگ کارامل بگیرد. ¼ دیگر از شیر را به همراه شکر قهوه ای اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی که مایع شروع به سفت شدن کرد، ¼ دیگر از شیر را اضافه کنید. وقتی دوباره مایع سفت شد، باقی شیر را به همراه گلوکز به آن بیافزایید؛ حرارت را کم نموده، آنقدر به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به اندازه ی کافی غلیظ شود. (وقتی آن را با قاشق هم می زنید ته ظرف پیدا خواهد بود). این مایع حدوداً 40 دقیقه باید پخته شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته، برای چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید. بعد آن را داخل یک کاسه مخصوص پذیرایی بریزید.