سِویش

سیب زمینی شیرین را به همراه شکر و دارچین بجوشانید تا نرم شود. بگذارید سرد شوند، سپس به مکعب های دو سانتیمتری ببرید. فلفل چیلی را کمی جوشانده، پوست و دانه های آن را جدا کنید. آنها را در هاون ریخته و با کمی آب لیمو، نمک و فلفل بسایید تا تبدیل به یک خمیر شود. ماهی، باقیمانده ی آب لیمو و چند قطعه یخ را درون کاسه ای بریزید. پیاز، کمی نمک و فلفل و اندکی از خمیر چیلی را با هم مخلوط نمایید. گشنیز را به آن اضافه کنید. مواد را داخل ظرف مخصوص پذیرایی بکشید و سیب زمینی شیرین را در کنار آن بچینید. هر چه تازه تر آن را سرو نمایید، بهتر است.