1. بال مرغ‌‌ها را شسته به همراه پیاز، هویج و فلفل دلمه‌‌ای خردشده، نمک زردچوبه، آب‌لیمو و زعفران آب کرده درون یک ظرف مناسب می‌گذاریم تا پخته شده و زیاد له نشوند.
2. سپس درون آبکش می‌ریزیم تا آب آن‌ها کاملا خشک شود.
3. برای تهیه سس بنیه سفیده تخم‌مرغ‌‌ها را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا سفید شوند.
4. بعد به آرامی آرد و بیکینگ‌پودر را به آن افزوده و پس از آن ماءالشعیر را نیز می‌افزاییم.
5. سیر را رنده کرده و همراه فلفل قرمز، زردچوبه و مقداری نمک به سس اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
6. بال‌های پخته شده را یکی‌یکی درون سس بنیه غلتانده سپس درون روغن داغ ریخته حرارت را ملایم می‌کنیم تا سرخ شوند.
7. بال‌های سرخ شده را درون یک ظرف مناسب چیده و دور آن را با گوجه‌فرنگی مغز کاهو و خیارشور تزیین می‌کنیم.
آشپز 
