برودِت

ابتدا ماهی ها را به مدت چند ساعت در روغن زیتون، آب لیمو و چند حبه سیر و بیشتر جعفری ها (کمی برای تزئین نگه دارید) بخوابانید.
مقداری روغن را در قابلمه ای مناسب که کف آن ضخیم باشد یا در یک قابلمه سفالی داغ کنید و باقی سیر را در آن تفت بدهید. پس از چند ثانیه، پیاز را به آن اضافه کنید. زمانی که پیاز کمی طلایی شد، گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و یک دقیقه تفت بدهید. حالا می توانید آب انگور را اضافه کرده و 20 دقیقه بپزید تا از حالت اسیدی آن کاسته شود.
روی ماهی مزه دار شده نمک و فلفل بریزید و مطمئن شوید که تمام قسمت های ماهی خوب طعم بگیرد. ماهی ها را در قابلمه بریزید و خوب به هم بزنید. پس از این کار آنقدر عصاره ماهی یا آب بریزید تا کاملاٌ روی مواد را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و پخت را 20 دقیقه دیگر با همین حرارت ادامه دهید. مواد را هم نزنید اما گاهی اوقات با احتیاط ظرف را تکان دهید تا به این شکل ماهی ها شکل خود را از دست ندهند. در 5 دقیقه پایانی پخت، میگو را همراه با گوجه های ریز گیلاسی به مواد اضافه کنید.
می توانید این غذا را با پولنتا سرو کرده و روی آن را با جعفری تزئین نمایید.