1. ابتدا بادمجان‌ها رو از وسط خرد کنید.
2. کمی روش نمک بپاشید و بگذارید ۱۰ دقیقه بمونه.
3. خب حالا بادمجان‌ها رو آب بکشید که نمک ازش زدوده بشه.
4. دو طرفش رو به آرد آغشته کنید و تو روغن داغ سرخ کنید.
5. بعد با یه حوله یا دستمال مخصوص روغنهاشو بگیرین و خشکش کنین.
6. حالا یک تخم‌مرغ و پنیر و جعفری خردشده و فلفل رو با هم مخلوط کنید.
7. حسابی مخلوط کنید. بقیه تخم‌مرغ‌ها رو یعنی ۵ تا دیگه رو تو یه ظرف جداگانه بزنید و سه قاشق توش آرد بریزید.
8. بعد بادمجان بردارید ویک سمت بادمجان رو با مواد تهیه شده پر کنید. مراقب باشید مواد داخل به بیرون نریزه.
9. حالا بگذاریدش توی تخم‌مرغ زده شده(تخم مرغ و آرد.
10. تو یه ظرف دیگه خرده نان بریزید(می‌تونید از نون باگت‌های خشک شده استفاده کنید) و بعد از این‌که به تخم‌مرغ آغشته کردین حالا دو طرفش رو با پودر سوخاری الیت بپوشانید. حالا دوباره تو روغن سرخش کنید.
آشپز 
