يک روز پيش از تهیه هوموس، نخودها را در يک ظرف بزرگ ريخته و تا ارتفاع 10 سانتيمتر يا بيشتر روي آن آب سرد بريزيد. جوش شيرين را به آن اضافه كرده و بگذاريد يک شب بماند.
روز بعد، نخودها را بشویید و آبکش نمایید. سپس آنها را داخل یک قابلمه ریخته و آب بيشتري در آن بريزيد. آن را به جوش آورده و بگذاريد به مدت 1 تا 2 ساعت به آرامي بجوشد تا نخودها نرم شده و از پوست خود جدا شوند. سپس آنها را از آب بيرون آورده و اجازه دهید خنک شوند.
نخودها را داخل مخلوط كن ريخته و مخلوط كنيد تا هنگامي كه نرم و غليظ شوند. سپس ارده، آب ليمو، سير و نمک را اضافه كرده و دوباره هم بزنيد تا مخلوط نرمي به دست آيد. مواد را به یک ظرف مخصوص پذیرایی منتقل کرده و حفره‌اي وسط آن ايجاد كنيد. روغن زیتون را داخل حفره ریخته و فلفل پاپريكا و جعفري را روي هوموس بپاشید و سرو نمایید
خلاصه ای در باره این رسپی:
يك دسر سنتي و در حقیقت نوعی سس كه تقريباً هر روز در بيشتر خانه‌هاي لبناني تهيه مي‌شود. راز آن در اين است كه نخود آنقدر بپزد تا كاملاً نرم شود. اگر مي‌توانيد، به دنبال نخودهاي مرغوبی بگردید که دیرپز یا ناپز نباشند
آشپز 
