برای شروع، گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ، ادویه و نمک با مقدار اندکی روغن‌زیتون تف دهید تا رنگ آن برگردد، سپس آجیل‌ها را خرد کرده و با هم مخلوط کنید و با مقدار بسیار اندکی روغن زیتون –یک قاشق غذاخوری- تف دهید تا آجیل‌ها براق و نرم شوند.
پس از آماده شدن این ترکیب‌ها، برنج را طبق روال همیشه پخته و آبکشی کنید. بعد از آبکشی برنج، آجیل‌ها را لابه‌لای آن بریزید و بگذارید دم بكشد تا آماده شود.
برای تزیین این غذا می‌توانید مقداری از مخلوط مغزهای مختلف و برنج را با زعفران ترکیب کنید و به این ترتیب روی آجیل‌پلو را با برنج زعفرانی، خوش آب و رنگ کنید.
آشپز 
