1. گوشت چرخ‌کرده را با یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق آرد گندم مخلوط مي‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم.
2. بعد به شکل کوفته ریزه یا قل قلی درمی‌آوریم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال نگهداری می‌کنیم.
3. بعد از این مدت گوشت‌ها را داخل تابه کمی تفت می‌دهیم و با کمی آب اجازه می‌دهیم کمی بخارپز شود.
4. برنج را آبکش می‌کنیم و لا‌به‌لای آن زیره سیاه را که از قبل شسته شده می‌پاشیم و می‌گذاریم دم بکشد.
5. کشمش پلویی را هم با کمی کره و روغن تفت می‌دهیم و بعد از دم کشیدن برنج، گوشت، کشمش، پیاز و کمی برنج زعفرانی شده را برای تزیین استفاده مي‌کنیم.