1. بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل مخلوط نموده و ۲۴ ساعت قبل از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا نرم شود.
2. گوشت را به اندازه‌های برابر ببرید سپس پیاز را نرم رنده کنید و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.
3. پس از آماده سازی گوشت‌ها آن‌ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن‌را بکوبید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می‌توانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک‌ها را آماده کنید.
4. شیشلیک‌ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کباب شده و برش‌های لیمو تازه سرو نمايید، بهترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می‌باشد.
* انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب‌ها ندارید می‌توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۲ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته‌اید قرار دهید( کیوی بدلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می‌کند). البته نباید زیاد بماند چون گوشت له می‌شود و بافت محکم خود را از دست خواهد داد.
آشپز 
