1. ابتدا گيلاس را شسته و دم آن را بگيريد و روي پارچه پهن كنيد تا خشك شود، سپس گيلاس را داخل شيشه ريخته و لابه‌لاي آن برگ بو، رزماري و فلفل بگذاريد.
2. آب را با شكر بجوشانيد تا قوام آيد در اين مرحله سركه را نيز بيفزاييد، شربت به دست آمده را 10 دقيقه ديگر جوشانده سپس آن را از روي حرارت برداريد تا كمي ولرم شود.
3. مايع را روي ميوه بريزيد، در شيشه را طوري ببنديد كه هوا داخل آن نفوذ نكند. پس از 10 روز ترشي قابل استفاده است .
* از باقيمانده سركه مي‌توان در انواع سالاد استفاده كرد.
آشپز 
