1. پاستا را با آب جوش و نمک و کمی روغن بجوشانید و بر طبق دستور مندرج بر روی بسته آن را آبکش کنید.
2. در فاصله پخت پاستا پیاز و قارچ را در روغن زیتون مولیناری با حرارت تقریبا تند سرخ کنید تا طلایی شوند. سیر را به آن اضافه کرده و بلافاصله حرارت را کم کنید تا سیر نسوزد حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. در این زمان آب مرغ یا سبزیجات را درون قارچها بریزید و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود نصف پنیر و نصف جعفری را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. پاستا را هم داخل آن بریزید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. چهار بشقاب مناسب برای فر را آماده کنید. پاستا را در این 4 بشقاب ریخته و روی آن را با باقی پنیر و جعفری بپوشانید و داخل فر 175 درجه که از قبل گرم کرده گذاشته تا روی آن طلایی شود.
6. شاید حدود 5 تا 8 دقیقه( بسته به حرارت فر شما) زمان بخواهد. پاستا را بیرون آورده روی آن کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان(در صورت تمایل) ریخته و سرو کنید.
7. پنیر پارمزان در ایتالیا از پاستا جدا نیست یعنی چه در رستوران چه در خانه ها پاستا با پنیر پارمزان سرو می شود چه به صورت پودر و چه به صورت رنده شده و تازه که خوشمزه تر میباشد.