قالب را چرب کرده، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. زرده را با شکر می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.
کاکائو را با زرده مخلوط کرده باز هم کمی می زنیم. بعد بکینگ پودر را اضافه می کنیم و سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا سفت شود به‌طوری‌که از تخم‌مرغ زنی نریزد، بعد زرده و سفیده را مخلوط کرده آرد را می ریزیم و هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط شوند.
مایه را در قالب می ریزیم و قالب را درون فر كه از قبل گرم کرده‌ایم قرار مي‌دهيم زمان پخت 35 تا 40 دقيقه درجه حرارت 160 بعد از اين كه از فر درآورديد, اجازه دهيد سرد شود، مي‌توانيد با خامه يا شكلات و ... تزيين كنيد.
آشپز 
