غذاهاي دريايي
مواد لازم براي 18 عدد:
ماست خامه اي 300 ميلي ليتر
سس خردل فرانسوي 2 قاشق چايخوري
ميگو 450 گرم
کرفس 3 تا 4 شاخه
پيازچة تازه و ريز خرد شده 1 قاشق چايخوري
آب، نمک و سرکه به ميزان کافی
طرز تهيه:
ابتدا ماست را با همزن آنقدر بزنيد تا غليظ شود. پوست ميگو را بکنيد. در قسمت پشت ميگو يک برش نازک ايجاد کنيد تا به راحتي بتوانيد پوست آن را خارج کنيد. (رجوع به مجله شماره 11)
سپس با کمي آب، نمک و سرکه به مدت دو سه دقيقه آبپز کنيد؛ دقت کنيد تا سفت نشود. پس از خنک شدن ميگوها، آنها را متناسب با بزرگي و کوچکي شان به دو سه تکه تقسيم کنيد. کرفس ها را پس از شستشو و خشک کردن به صورت اُريب برش دهيد و به اندازه هاي 5 سانتيمتر و نخ هاي روي کرفس ها را بگيريد که در صاف ايستادن کرفس ها نيز مؤثر است.
با کمک يک قاشق چايخوري از ماست زده شدة مخلوط با سس خردل و پيازچه روي کرفس ها قرار دهيد و روي هر تکه يک قطعه از ميگوي پخته شده بگذاريد. سپس با حلقه هاي ريز شده از پيازچه ها تزيين کنيد.
ارزش غذايي:
کالري 70 گرم
پروتئين 7 گرم
کربوهيدرات 1 گرم
چربي 4 گرم
نمک 2/1 گرم
سديم 460 گرم
آشپز 
