1.بادمجان‌ها را پوست كنده و به صورت طولي برش زده و در كمي روغن سرخ كنيد.
2.مرغ بدون استخوان را خورشي تكه‌تكه كرده و در كمي روغن سرخ كنيد.
3.سير خردشده و رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل را هم اضافه كرده و كمي آب ريخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود.
4. سپس بين هر بادمجان يك عدد گوشت مرغ قرار داده و رول كنيد و روي آن يك گوجه‌فرنگي و يك فلفل قرار داده و با خلال دندان محكم كرده و سس گوجه‌فرنگي را هم روي آن اضافه كنيد.
5.در فر 180درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا فلفل و گوجه‌فرنگي كبابي شود.
مي توانيد گوجه‌فرنگي‌ها را روي اجاق كبابي كرده و بعد روي بادمجان قرار دهيد وسپس پنج دقيقه روي حرارت گذاشته تا جا بيفتد.
آشپز 
