1. ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می‌کنیم و گوشت را با پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران و جعفری مخلوط می‌کنیم.
2. مواد را توسط سیخ‌های چوبی سیخ می‌کنیم. دقت نمایید اندازه سیخ‌ها با تابه مطابقت داشته باشد. در تابه‌ای نچسب مقدار كمی روغن و کره می‌ریزیم و بعد از داغ شدن روغن کباب‌ها را درونش می‌چینیم و کمی سرخ می‌نماییم.
3. سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و حلقه می‌کنیم. گوجه‌ها و فلفل دلمه‌ای را روی کباب‌ها یا کنارشان می‌گذاریم.
4. رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت تابه می‌ریزیم و شعله را ملایم می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد.
آشپز 
