1. درون کاسه نمک، شکر، پودر خمیرترش و وانیل را با هم مخلوط کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را نیز در کاسه جداگانه بشکنید و با همزن دستی بزنید تا کاملا یکدست شوند.
3. کرم نرم‌شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. مواد خشک مخلوط‌شده را داخل کاسه بریزید و هم بزنید.
4. شير ولرم را به مواد اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید.
5. وقتی مایه دونات یکدست شد، یک الک مناسب روی کاسه بگیرید و آرد را کم کم داخل مواد الک کنید.
6. هنگام اضافه کردن آرد مایه را مرتب هم بزنید، تا آرد به طور کامل جذب مواد شود.
7. بعد از تمام شدن آرد خمیر را ورز دهید تا بافتی لطیف و یکدست داشته باشيد و به دست نچسبد.
8. کاسه را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید،به مدت 2 ساعت خمیر را در دمای محیط استراحت دهید، طی این مدت هر 30 دقیقه یک‌بار کمی خمیر را ورز دهید.
9. سطح تخته کار را کمی آرد بپاشید. خمیر را به کمک وردنه باز کنید. با قالب‌های مخصوص دونات یا هر نوع قالبی که دارید خمیر را قالب بزنید.
10. كف سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب کنید. دونات‌ها را داخل سینی بچینید، روی آن را بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید، در این مدت هر 5 دقیقه دونات ها را پشت و رو کنید تا خشک نشوند.
11. داخل یک قابلمه گود، تا نصف روغن بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید، تا داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بیندازید، کنترل کنید که تمام سطح دونات داخل روغن قرار گرفته باشد. هر دونات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
12. دونات‌های سرخ‌شده را روی توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود و خنك شود.
* تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید.
* هرچه دفعات الک کردن آرد بیشتر باشد خمیر به دست آمده در انتها لطیف‌تر و دونات پوک‌تر خواهد بود.
آشپز