1. سيب‌زميني را بپزيد. به شكل مكعب‌هاي ريز خرد كنيد.
2. تكه‌هاي جگر رابه قطر يك سانتي‌متر ببريد. با كمي نمك، روغن و يك ليوان آب روي حرارت بسيار ملايم در تابه رژيمي بكذاريد، تا آرام آرام بپزد.
3. اگر جگر خوب پخته نشده بود كمي آب اضافه كنيد. تا كاملا بپزد.
4. در پايان پخت آب کمي برايش باقي نماند.جگر را در ظرف بكشيد.
5. با سيب‌زميني و سير سرخ‌شده و پيازچه تزيين كنيد.
آشپز