1. گوشت‌فیله پاک‌کرده را به اندازه يك انگشت، به یک اندازه ببريد. بعد آن‌را از قطر به دو تا سه قسمت تقسیم كنيد.
2. به‌طور کلی این کباب باید تقریبا به‌قطر 2 انگشت باشد.
3. یکی از پیازها را رنده كنيد. آب آن‌را با 2 قاشق روغن‌زیتون و کمی فلفل مخلوط كنيد. گوشت را چند ساعت در این سس بخوابانيد( در صورت نداشتن فرصت کافی است گوشت را با این سس مخلوط كنيد).
4. گوشت را به ترتیب یک تکه گوشت یک تکه فلفل و یک تا دو پر پیاز به سیخ بگشيد. روی حرارت ملایم کباب كنيد.
5. گاهی روی کباب کمی کره آب‌کرده بمالید. در اواخر طبخ کمی نمک به دو طرف سیخ‌ها بپاشيد.
6. بهتر است کباب را به سیخ‌ها که دسته های قشنگی دارد بكشيد. بعد از آماده شدن با همان سیخ در دیس قرار دهید و کمی کره روی کباب‌ها بگذارید.
آشپز 
