۱. بعد از تمیز کردن ماهی، مزه‌دارش می کنیم که برای این کار از پیاز خلال کرده، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده استفاده می‌کنیم.
2. در ظرف می‌گذاریم و روي آن را با سلفون می‌پوشانیم و در یخچال قرار میدهیم(به مدت ۱۰تا۱۲ساعت)
3. بعد از یخچال بیرون می‌آوریم و به ماهی آبلیمو می‌زنیم( البته آبلیمو باید تازه باشه چون آب‌لیموهای صنعتی یه مقدار اسید داره و امکان داره ماهی تلخ بشه) با دست کاملا داخل شکم ماهی و روی ماهی را آغشته به آبلیمو می‌کنیم و دوباره به مدت 2ساعت می‌گذاریم بماند تا خوب مزه‌دار بشود.
4. مقداری آرد گندم، نمک، فلفل قرمزو دارچین را در ظرف می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم(البته از آرد سوخاری هم می‌توانید استفاده کنید).
5. پیازها را از ماهی‌ها جدا می‌کنیم بعد در آرد می‌غلتانیم.
6. در آخر در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
7. حالا پیازها را سرخ می‌کنیم. بعد دونه‌های انار را اضافه و مقداری تفت میدهیم.
8. بعد از تفت دادن انار پودر گلپر را اضافه مي‌كنيم و از روی حرارت برمی‌داریم. دیگر آماده است در کنار ماهی‌های سرخ شده قرار بدهيد و نوش جان کنید
* حتما از انار ترش استفاده کنید چون با انار شیرین اصلا خوشمزه نمی‌شود.
* اگه انارتون ملس بود بهتره که کمی رب انار بهش اضافه کنید البته رب انارترش.
* حتما نباید ماهی سفید باشد.
آشپز 
